Dalmatinischer Schinken

• Ideal als Weinbegleiter oder für eine Käse-Schinken-Platte

• Naturbelassener Herstellungsprozess

• Lokaler und feiner Produzent aus Kroatien

• Reifezeit mind. 15 Monate / geschützte geografische Herkunft
  

Dalmatinischer Schinken bereichert Euren Sundowner-Aperitivo als leckerer Snack zum Vino oder als Highlight einer Käse-Schinken-Platte zum Abendbrot. Die besonderen Aromen aus leichtem Rauchduft und die charakteristische Salznote werden Euch begeistert. Kroatienurlauber wissen, wovon die Rede ist und alle anderen sollten es ausprobieren.

Dalmatinischer Schinken ist ein echter Hochgenuss, da der Herstellungsprozess äußerst naturbelassen erfolgt und der Schinken somit eine tolle Intensität hervorbringt. Es werden nur ein Schweineschinken, Meersalz, Feuerholz, Luft und die Leidenschaft eines kroatischen Schinkenkenners benötigt. Dabei wird der Schinken mehrfach mit Meersalz eingerieben und durch die Bora (ein spezieller kroatischer Wind) luftgetrocknet. Es ist dieser starke ablandige Wind, durch den der Schinken seine charakteristischen Geschmacksnoten erfährt. Bei Bedarf wird der Prozess durch kaltes Räuchern über Hartholz unterstützt. Mit der Firma Opskrba haben wir einen kleinen aber feinen Produzenten aufgetan, der nördlich von Split mit viel Leidenschaft hervorragenden Dalmatinischen Schinken herstellt. Die Reifezeit beträgt mind. 15 Monate. Dalmatinischer Schinken (kroat. „Dalmatinski pršut“) verfügt über eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung der EU.

• Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz

• Herkunft: Kroatien (Dalmatien)

• Verantwortlicher Unternehmer: Opskrba Trade d.o.o. Osjecka 5A, 21000 Split

• Mindesthaltbarkeitsdatum: 15.12.2023

• Dekomaterialien sind nicht in der Lieferung enthalten.

• Bilder zeigen einen Schinken von ~1 kg.
  

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